ما هو العصفر?

سؤال يراودني وأحتاج لإجابة عليه ... ما هو العصفر الذي يوضع على الاطعمة وما الفائدة من وضعة على الأكل أثناء الطهي ومن أي مادة يتكون أريد أن أتعرف عليه , ما هو العصفر ما هو العصفر
هو نبات حولى عشبي وهو عبارة عن زهرة تسمى زهرة القرطم